Receitas
Receitas
Receitas
Receitas
Mexillóns Á Vinagreta
Ingredientes (para 4 personas):
- 1 kg. de mexillóns frescos
- 1/4 de pemento verde
- 1/4 de pemento vermello
- 1/2 cebola morada o ceboliña
- 50 ml de vinagre de sidra ou outro suave como pode ser o de mazá.
- 100 ml de aceite de oliva virxe extra
- Sal
- Perexil fresco para decorar opcional
Elaboración:
- Picamos moi miudiño os pementos e a cebola, esparexemos un pouquiño de sal, engadimos o vinagre e o aceite, revolvemos e deixamos macerar cuberto de filme transparente ata a súa utilización.
- Limpamos os mexillóns raspando a cuncha cun coitelo para eliminar sucidade e adherencias.
- Envorcamos os mexillóns nunha pota con medio vaso de auga, poñemos unha tapa e quentamos ao lume ata que chegue a ebulición que será o momento que se abran as cunchas, retiramos do lume e escorremos.
- Unha vez amornados imos terminando de abrir os mexillóns deixando soamente a cuncha que conteña a carne. Cortamos cunha tesoira as barbas adheridas á carne.
- Se quedase algún mexillón sen abrir durante a cocción, refugámolo.
- Colocamos os mexillóns nunha fonte e cubrimos coa salsa vinagreta.
- Esparexemos perexil fresco moi picado.
- Servimos ou refrixeramos ata o momento de servir.
Reseñas
Aínda non hai valoracións.