Receitas
Polbo Á Feira
Ingredientes:
- 1 polbo conxelado de quilo e medio aprox.
- Aceite de oliva virxe extra
- Pemento moído doce ou picante ou ambos
- Sal grosa
Elaboración:
- Sacamos o polbo do conxelador a noite anterior e o deixamos nunha fonte dentro da neveira para que se vaia desconxelando lentamente.
- Poñemos a quentar a auga nunha pota alta (sen sal, o polbo sálgase unha vez cocido). Cando este quente pero ser ferver, o asustas, para elo o introduces e sacas (sosténdoo pola cabeza) tres veces na auga ata que finalmente o deixas dentro que inicie a cocción.
- Unha vez que comece a ferver, contamos 30-35 minutos.
- Pasado ese tempo, pinchamos cun garfo na parte grosa dos tentáculos, exactamente na parte que case toca a cabeza e comprobamos se está dura ou xa consideramos que está no seu punto. Dependendo dunha cousa ou outra, deixamos uns minutos máis.
- Cando estea cocido, retirámolo para unha fonte.
- Cortamos coa tesoira en toros grosos, asperxemos con aceite, pemento moído e esparexemos sal grosa.
Reseñas
Aínda non hai valoracións.