La Fiesta del Mejillón y el Berberecho es posible gracias a la organización del Ayuntamiento de Vilanova de Arousa y la colaboración e implicación de diferentes organizaciones y entidades del municipio y de su inmediata área de influencia. Entre ellas, destacan las siguientes:
Cofradía de Pescadores A Pastoriza
Se encarga tanto de la tradicional procesión en honor a la Virgen del Carmen (junto con los actos previos y posteriores al recorrido de la imagen de la santa a través de la ría) como de la aportación de producto para la carpa gastronómica, que se utiliza para la elaboración de los distintos platos que se venden durante la celebración.
La agrupación de comerciantes de Vilanova de Arousa contribuye al programa de la celebración con su Feria de Oportunidades, que suscita gran interés entre el público, dados los grandes descuentos aplicados en todos los artículos que se ponen a la venta.
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